La Casa de Arte y Oficio de la Alcaldía de San Diego, a través de la Dirección de Participación Ciudadana y Desarrollo Social, abrió para los meses de marzo y abril una nueva programación de cursos sabatinos, dirigida a quienes deseen aprender técnicas culinarias y ampliar sus habilidades en el área de gastronomía.

El alcalde León Jurado destacó que la gastronomía representa mucho más que la simple acción de preparar los alimentos. “La cocina reúne sabor, tradición y cultura. Quienes deciden formarse en este oficio adquieren conocimientos que abarcan desde el valor nutritivo de los ingredientes hasta la administración necesaria para llevar adelante un restaurante o emprendimiento”.

En este sentido, la Casa de Arte y Oficio ofrecerá seis cursos sabatinos durante en el mes de marzo y otros seis en el mes abril. Para formalizar la inscripción los interesados deben presentar copia de cédula de identidad, completar la ficha de registro en la institución y cancelar el monto correspondiente al curso seleccionado.

Las personas interesadas pueden dirigirse a la casa de Arte y Oficios, ubicada al lado de los bomberos municipales, en horario de lunes a viernes de 8:00 de la mañana a 11:45 a.m. y de 1:00 a 3:30 de la tarde. Para mayor información está disponible el número telefónico 0424-4502318.

Iniciaron los cursos

La programación inició este sábado 14 de marzo con el taller Yogurt & Bubble Tea, dictado por el instructor Néstor Clemente. Los participantes aprendieron el proceso de elaboración del yogurt griego, incluyendo técnicas de pasteurización, cultivo de pro bióticos, y métodos de filtrado para obtener una textura cremosa y equilibrada. Ese mismo día la Chef Mirna Aguilera, ofreció el curso de mini postres variados para la presentación en eventos.

El sábado 21 se desarrollarán dos nuevas propuestas formativas: la chef Marina Naressi, impartirá el taller de decoración con esferas de glase, en el que enseñará la elaboración de figuras con glase real, el uso de papel de arroz y aplicaciones con fondant. Paralelamente, el chef Jorge De Faría, dictará el curso “A la puerta de fuego”, dedicado a las técnicas de cocción a la brasa, manejo de utensilios, preparación de salsas, sazonado, encendido correcta de cocción en el grill, cortes precisos y presentación del plato.

La programación de marzo culminará el 28 con el curso básico de Sushi, dirigido por el barchef Aníbal Rodríguez, quien orientará a los participantes en la preparación de arroz avinagrado, sushi tradicional, salsa de soya, mayonesa japonesa. De manera simultánea, la Chef Eileen Corona enseñará técnicas de decoración y prácticas con mangas y boquilla, se elaborará un merengue y el perfeccionamiento de acabados de repostería.

Abril de formación

Durante el mes de abril continuarán las actividades formativas. El sábado 11 iniciará el curso de panes sin gluten a cargo de la chef Zoraida Núñez, con preparaciones básicas de panadería, pre mezclas, elaboración de pan de hamburguesas, pan de sándwich y pastelitos. Ese mismo día, la chef Mirna Aguilera, dictará el taller mini postres II, enfocados en la creación de cinco propuestas ideales para eventos sociales.

El sábado 18 de abril, se ofrecerá el curso de masas y rellenos con cubierta, bajo la guía de Mirna Aguilera, quien enseñará técnicas para dominar la masa de pastelería, así como la preparación de coberturas t rellenos. En paralelo, el chef Jorge De Farías impartirá el taller Belly & Fire, dedicado a la preparación chicharrón y el manejo adecuado de las brasas, con énfasis en el sazonado y las técnicas correctas de cocción en grill.

La programación concluirá el 24 de abril con el curso de comida china I, dirigido por el barchef barchef Aníbal Rodríguez, donde enseñará la preparación de arroz frito especial, lumpias, chop suey y salsa agridulce. Ese mismo día el instructor Alí Izaguirre ofrecerá el taller de fotografía gastronómica con celular, aprenderás principios de iluminación, manejo de ángulos y técnicas sencillas para lograr imágenes de calidad profesional.

Información y foto: Prensa Alcaldía de San Diego

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