Iv?n Puertas, presidente de la C?mara Nacional de Restaurantes (Canares), destaca que la din?mica del sector refleja una tendencia de cierre y apertura en una proporci?n de tres a uno, lo que evidencia las dificultades que enfrentan los empresarios.
?Ha sido un primer semestre atropellado. Muchos restaurantes han tenido que hacer esfuerzos in?ditos, sacrificando rentabilidad para conservar su cuota de mercado?, explic? a Uni?n Radio.
El ajuste no se ha limitado a los aspectos financieros. La competencia creciente ha empujado a los establecimientos a mejorar su?mercadeo, atenci?n al cliente y propuestas gastron?micas. ?Ya no es tan f?cil operar en este sector. Requiere un esfuerzo continuo y una estrategia clara para generar valor?, subraya Puertas.
En Caracas, al menos 20 restaurantes reconocidos han cerrado sus puertas en lo que va de a?o. Sin embargo, nuevos espacios han emergido con apuestas innovadoras, destacando tendencias como la cocina mediterr?nea y las especialidades en carnes.
A pesar de los retos, el sector sigue mostrando dinamismo y capacidad de adaptaci?n. La?resiliencia?de los empresarios y el inter?s del consumidor por nuevas experiencias gastron?micas podr?an marcar el rumbo de la industria en los pr?ximos meses.
Con informaci?n de Uni?n Radio
Foto: Referencial
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